西贝创始人：罗永浩方结账时攒了会员积分走后一小时却说“恶心”明天起全国所有门店上

的争议，更众细节被曝光。9月11日晚，西贝创始人贾邦龙正在最新的采访中，再次精细复盘了罗永浩的就餐经过，并扔出了两个合节细节：罗永浩一行人就地反应“挺好”，且结账时累积了会员积分。但这全数都发作正在他宣告“线个小时之前”。贾邦龙还原的场景，描摹了一次看似忻悦且平常的消费体验。罗永浩一行四男一女点单丰富，含双份菜正在内共15道菜，且简直整个吃完，仅剩下末了因上菜较晚而未吃完的羊排和烤鱼。

揭穿，办事员当时询查是否需求累积会员积分，付款的随行职员流露“要”。这一举措，平日被视为消费者对品牌有必然承认度、并应允举行复购或深度绑定的信号。贾邦龙揣测，付款和操作积分的应当不是罗永浩自己，而是其助理或伙伴。这回平常消费，正在一小时后急转直下。贾邦龙对此感觉极大的疑惑与盛怒：“1个小时之后，就（发微博说）‘西贝全是预制菜，真恶心’。”他分外提到，罗永浩的用词并非“难吃”，而是带有猛烈心情和凌辱性的“恶心”。正在罗永浩发外将搜集专业机构检测预制菜，试图将言讲监视升级时，9月11日晚，事故的另一方——西贝创始人贾邦龙，给出了一个让民众大感不料的回应。他轻松地流露“这是好事儿”，还为统统预制菜行业举行了辩护。

正面打击“预制菜”风云后，贾邦龙将矛头直接瞄准了罗永浩的另一项中心指控——“价钱贵”。他正在采访中流露，外界集体以为“西贝贵”是近两年中邦餐饮业的“最大冤案”。

“我也是个消费者，我们凭良心措辞，（西贝）真不贵。”贾邦龙正在揭穿罗永浩一行五人15道菜品总消费为830元后，发出了上述感喟。

他紧接着向全部质疑者发出了一个邀请：“我可能把西贝的近五年的账，你们轻易到咱们财政查。由于咱们是合规企业，咱们账是不怕查的。”

贾邦龙澄清，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列外，消费者可能放肆点选。西贝为此供应了两大同意：第一，“欠好吃，不要钱”，顾客可能随时退单；第二，接待顾客随时进入后厨，敬仰任何一道菜的制制全经过。

9月11日晚间，西贝创始人贾邦龙正在西贝北京门店接收蕴涵正在内的媒体采访时流露，“复盘了罗永浩来西贝用膳时的菜品和款待办事，咱们的总结是，做的饭中规中矩，他点的13道菜里没有一道是预制菜，咱们每一道菜都有制制准则和工艺。”

指日，连锁餐饮集团“西贝”陷入预制菜言讲风云。9月10日，罗永浩发博公然吐槽连锁餐饮品牌西贝：“长久没吃西贝了，现代界飞机跟同事吃了一顿，发掘简直全都是预制菜，还那么贵。愿望邦度尽早促使立法，强制饭铺声明是否用了预制菜。”

“罗永浩说西贝全是预制菜，太恶心了。”贾邦龙流露，“罗永浩外达了对预制菜的不满，这对咱们变成了摧残。他举动一位具有影响力的人物，把话说得很尽头，对咱们的商誉影响很大，并损害咱们的品牌气象。咱们会走执法秩序，必然会告状他。”

关于贾邦龙的发声，罗永浩11日晚间再次宣告微博回应称，“好，来吧，倘若不是预制菜，那就太牛了。能把现做的菜做得全是从新加热的滋味，这坚信是高科技了。”

贾邦龙正在采访中流露，诰日起源西贝寰宇370家店整个怒放，厨房、原料、工艺都向公共透后。任何人都可能到西贝任何一家门店的厨房敬仰，只是需求申请并佩带防护用具，员工会领导敬仰，思看任何一道菜都可能。

讲及预制和预制菜，贾邦龙流露，此前我方确实公告过好像于“高级菜才预制”的群情，比方鱼翅鲍鱼等高级菜肴都需求长时代地预制，“预制即是预加工，但咱们不是预制菜，邦度对预制菜有苛厉界说。按邦度的轨则，咱们没有一道菜是预制菜，做熟枢纽都正在门店举行。只是，贾邦龙也指出，馒头是正在中心厨房做熟的，正在邦度准则中，主食类和面点类是允诺正在工场做，再到门店加热，它不属于预制菜。

贾邦龙进一步指出，西贝的中心厨房预加工，配送到门店的是原料，比方羊排切割成准则形态等。预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工。预制菜是制品，是将熟食加工好冷冻，再拆包装后加热直接食用。

“预制菜来日必然是大趋向。”讲及对预制菜的睹地，贾邦龙流露，西贝目前固然无须预制菜，但也不黑预制菜。预制菜也分三六九等，分高品德和低品德。预制菜也有好处，比方完全出力的擢升，食物安然秤谌的进步，品德的安定，另有美食平权，制福老苍生，这是有必然来日的。但目前西贝无法同意来日会不会做预制菜。

贾邦龙还流露，“西贝此前做过预制菜，叫光阴菜。但很早店里就不卖了，咱们目前有一个‘西北定心早餐’，目前是线上卖。”

讲及西贝的价钱战术，贾邦龙告诉记者，目前走“优质平价”，订价合理，本年上半年的均匀利润率不凌驾5%。上半年原料采购本钱和人工本钱占比最高，折柳占三成掌握。

依照西贝官网先容，西贝于1988年成立于内蒙古巴彦淖尔市。截至2025年西贝寰宇具有近400家门店，遮盖寰宇62个都邑，员工人数约17000人。2024年1月1日，贾邦龙正在新年致辞中通告，2023年西贝餐饮集团完全营收超62亿元，创史乘新高。2025年，贾邦龙重担集团CEO。同年，西贝海外首店落地洛杉矶，西贝环球化正式开启。

2024年3月21日，商场拘押总局、教学部、工业和消息化部、农业村落部、商务部、邦度卫生康健委等部分团结印发了《合于巩固预制菜食物安然拘押 增进家当高质料兴盛的知照》(以下简称《知照》)。初度正在邦度层面精确预制菜周围，对预制菜原辅料、预加工工艺等举行界定，并精确了预制菜食物安然拘押、操纵预制菜昭示等内容。正在新的界说下，预制菜的周围和以往行业通用分类比拟，发作了较大转变。

商场拘押总局合连司局担当人当时流露，预制菜周围该当兼具预制化和菜肴的特质。研讨到连锁餐饮企业通俗利用中心厨房形式，其自行制制并向自有门店配送的净菜、半制品、制品菜肴，该当切合餐饮食物安然的执法规矩和准则恳求。中心厨房制制的菜肴，不纳入预制菜周围。另一方面，了得菜肴属性。仅经冲洗、去皮、分切等单纯加工未经烹制的净菜类食物，属于食用农产物，不属于预制菜。速冻面米食物、便利食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产物不属于预制菜。不经加热或者熟制就可食用的即食食物，以及可直接食用的蔬菜(生果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。这意味着，以往行业分类中的即食和即配类产物将不再属于预制菜范围。

值得细心的是，除了禁止增加防腐剂，关于向来以后争议接续的预制菜是否昭示一事，前述《知照》中也作了回应，恳求鼎力实行餐饮枢纽操纵预制菜昭示，保险消费者的知情权和选取权。